Gratulacje - otrzymałeś darmową dostawę

Kwota:

0,00  PLN

Zobacz koszyk Zamówienie

Jak zaparzyć kawę w kawiarce? +FILM

15 kwietnia 2021

Moka, mokatierka, makineta, czajniczek, to takie włoskie, kafetierka, kafetiera… Ma ją w domu Twoja babcia, kumpel na erasmusie codziennie rano stawiał ją na gazie, widziałeś ją w wielu filmach i sam zastanawiasz się nad jej zakupem. A może już ją masz, ale jeszcze obawiasz się jej używać. KAWIARKA. Słowo z Pana Tadeusza, które dzisiaj oznacza już nie osobę, a przyrząd. Stara jak świat cały, a nadal problematyczna. Co zrobić , aby przyrządzony w niej napar zawsze był pyszny? Jak uniknąć katastrofy w domowej kuchni? Czy warto zabierać ją ze sobą na wyjazdy? Na wszystkie te pytania odpowiem w poniższym tekście. Paczka kawy w dłoń i jazda!

Która najlepsza? Jak to działa?

Na rynku można przebierać w tysiącach najróżniejszych kawiarek, odmiennych marek, odrębnych modelach i rozmiarach, kształtach. Które są najlepsze? Z doświadczenia wiem, że w kawiarkę naprawdę warto zainwestować. To nie jest kwota rujnująca portfel, więc opłaca się przeznaczyć na nią przynajmniej od kilkudziesięciu do prawie dwustu złotych. W tym zakresie mieszczą się przyrządy produkowane przez najstarszą markę kawiarek, czyli Bialetti. Założył ją twórca pierwszej kawiarki, co mówi samo za siebie. Akcesoria tej marki wykonano z bezpiecznych dla naszego zdrowia materiałów, które nie wchodzą w reakcje z kawą i są bardzo wytrzymałe. Chociaż w przyrządzie podczas zaparzania tworzy się podciśnienie, doskonale opatentowany przez Bialetti zawór bezpieczeństwa na jednej z jego ścianek, zapobiega rozszczelnianiu się elementów zaparzacza. To chroni kuchnię przed wybuchem i zalaniem użytkownika gorącymi fusami. Kawiarka składa się z trzech głównych części: dolnej – zbiornika na wodę z zaworem bezpieczeństwa, środkowej – sita na zmielone ziarno, górnej – zbiornika na gotowy napar. Pod wpływem ogrzewania w dolnej części wytwarza się ciśnienie transportujące wodę w górę, przeciskające ją przez zmieloną kawę, aż do górnej części w formie gotowego naparu.

Uniwersalny przepis

Skoro już wiesz jak działa i czym jest kawiarka, czas na przepis, który zawsze się sprawdzi i zapewni przepyszną kawę.  Na początek warto pamiętać o podstawach, czyli:

  • kawie – najlepiej użyj kawy wysokiej jakości, premium lub speciality, wypalonej ciemno lub średnio czyli w kolorze czekoladowym. Powinna być zmielona dosć drobno, bo na grubość soli kuchennej;
  • wodzie – koniecznie filtrowanej lub butelkowanej o niskiej zawartości minerałów;
  • temperaturze wody – około 100 stopni Celsjusza (zimna woda będzie się za długo ogrzewać, co spowoduje przeparzenie kawy i jej gorzki posmak)
  • gramaturze kawy – najlepiej do odmierzenia kawy użyć sitka od kawiarki, napar powinien być przygotowywany przy jego pełnej pojemności; co ważne – zmielonych ziaren nie można ubijać, wystarczy je jedynie delikatnie wygładzić na powierzchni

Woda i kawa przygotowane? Możesz zaczynać. 

  1. Wlej wodę poniżej zaworu bezpieczeństwa w dolnej części kawiarki. W tę komorę włóż sito i wsyp kawę, tak, aby jej poziom był równy z gwintem. Skręć kawiarkę (ostrożnie – dolna część jest nagrzana od gorącej wody) i otwórz górną komorę.
  2. Postaw urządzenie na źródle ciepła i włącz stoper. Pozostaw górną komorę otwartą. 
  3. Kiedy z wylewek zacznie wypływać kawa obserwuj uważnie strumień. Kiedy zacznie się rozjaśniać i będzie miał żółtawy kolor, natychmiast zdejmij kawę ze źródła ciepła. 
  4. Umieść dolną część w zbiorniku z lodowatą wodą (np. w misce) lub pod lodowatą, bieżącą wodą. To zatrzymuje ekstrakcję i zapobiega przeparzaniu się kawy. Dzięki temu będzie ona miała słodki, owocowo-czekoladowy smak. 
  5. Zlej napar do filiżanek. Możesz rozcieńczyć go ciepłą wodą, pić jako espresso lub uzupełnić mlekiem. Wybór należy do Ciebie 🙂

Jeżeli czujesz niedosyt, jesteś wzrokowcem lub jeszcze nie wszystko rozumiesz, wejdź na nasz profil na YouTube i obejrzyj krótki film, w którym nasza Lena pokazuje jak zaparzyć kawę w kawiarce. 

Szukasz kawy do kawiarki?

No dobra, pewnie teraz drapiesz się po głowie, bo nie wiesz jaką kawę wybrać do swojej kawiarki? Najlepiej średnio lub ciut ciemniej paloną. Jeżeli lubisz wyraźne, lekko pikantne nuty, wytrawno-goryczkowe aromaty prażonych orzechów i gorzkiej czekolady możesz wybrać mieszankę z odrobiną dobrej jakości robusty. Ważne, żeby kawa nie była jasno palona, bo taka, w połączeniu z podciśnieniem wytworzonym w kawiarce, da kwaśnocierpki efekt – mało smaczny dla podniebienia. Rzuć okiem na kawy z palarni Odija, które świetnie sprawdzają się w kawiarkach.

 

              

         

 

Baw się dobrze i pysznie!

Kalina

Kalina Sytniewska

Trudno o bardziej wyrozumiałą i otwartą osobę. Trudno też o lepsze ciasteczka owsiane, niż te które robi Kalina. 🙂 Na codzień dba o najwyższą jakość kawy w kawiarni UNO na poznańskich Jeżycach. Mistrzyni wielozadaniowości i… porządku. Żaden okruszek nie umknie jej oku. Kocha owocowe i kwasowe czarne kawy, ale szczerze docenia też kakao z mlekiem migdałowym.

Podziel się z innymi!

Poprzedni wpis
Kolejny wpis

×