kawa ODIJA Indie Ratnagiri BEZKOFEINOWA filtr250g

Kawa z plantacji Ashoka Patre z Indii ma już na naszych półkach specjalne miejce. Tym razem prezentujemy Wam indyjską kawę bez grama kofeiny! Możecie pić ją do woli o każdej porze dnia i nocy, bez obaw o sen. Ziarna 100% arabiki zostały poddane Swiss Water Process.

  • gatunek:

    100% arabika

  • kawa bezkofeinowa:

    tak

  • kawa do ekspresu:

    przelewowego

  • metoda obróbki:

    myta, Swiss Water Process

  • miejsce wypalenia:

    Polska, Poznań

  • pochodzenie:

    Azja

  • pojemność opakowania:

    250g

  • producent:

    Odija

  • przeznaczenie:

    do domu

  • region uprawy:

    Chikmagalur, Karnataka

  • speciality:

    tak

  • sposób palenia:

    jasny

  • wysokość uprawy:

    1250-1450 m n.p.m.

  • ziarnista/mielona/w kapsułkach:

    ziarnista

53,00 

14 w magazynie

Dodaj do ulubionych
Dodaj do ulubionych

Opis produktu

Baba Budan to szesnastowiczny mistyk, pielgrzym i sufista z Karnataki. Wracając z pielgrzymki do Mekki, przemycił w swojej długiej brodzie siedem ziaren kawy z Jemenu, żeby zasadziś je w ojczyźnie. Mimo ogromnego poświęcenia Baba Budana nie doszło do wielkiego rozkwitu i popularyzacji uprawy kawy w Indiach. Na to musieliśmy czekać do roku 2000, gdy Ashok Padre postanowił zrewolucjonizować kawową plantację, z którą jego rodzina była związana od pokoleń. Rozwój uprawy Ratnagiri Estate pozwolił starannie kontrolować się poziom zacienienia krzewów kawowca oraz ich nawodnienie. Zbudowano warstwowe, wentylowane suszarnie oraz młyn do suszenia kawy, przebudowano podłoże z betonowego na ceramiczne aby uniknąć grzybów i pleśni, odddzielono obszary obróbki ziaren oraz skonstuowano specjalne zbiorniki ze stali nierdzewnej służące do beztlenowej fermentacji kawy. Rezultaty tych zmian i inwestycji są zadziwiające! Plantacja Ratnagiri Estate stała się o wiele wydajniejsza w dokładnie wyselekcjonowaną kawę wysokiej jakości

Indie Goodnight Bababudan to ziarna odmiany catuai i cauvery, charakterystyczne dla tego regionu upraw arabiki. Krzewy kawowców rosną tam na wysokości 1250-1450 m n.p.m. Po zerwaniu z krzewu wiśnie kawowe zostały poddane mokrej obróbce. Oznacza to, że za pomocą wody obrano je ze skórki i miąższu. Gdy kawa osiagnęła ok. 3% wilgotoności poddano ją dekofeinizacji. Swiss Water Process polega na usuwaniu z zielonego ziarna  kofeiny za pomocą wody – w procesie nie biorą udziału żadne rozpuszczalniki. To najmniej inwazyjny i najbardziej bezpieczny dla środowiska i ludzi proces pozbawiania kawy kofeiny. Kawa z Karnataki przypłynęła do nas drogą morską, a tu na miejscu wypaliliśmy ją jasno. Nieco ciemniej niż inne nasze kawy z segemntu speciality, więc na opakowaniu znajdziesz oznaczenie 3/5 a nie 2/5, ale nadal jest to jasne palenie. Taki roast doskonale sprawdzi się w alternatywnych metodach zaparzania ale też w dobrym ekspresie przelewowym. Z pierwszym łykiem kawa uderza przyjemnym, lekko orzechowym aromatem maku. Kolejny łyk do lepka słodycz marcepanu, dość długo otzymująca się na języku. Finisz jest delikatnie kwasowy ale nadal słodki, tak jak słodko-kwaśna jest dojrzała klementynka. Całość jest kompozycją bardzo wyraźną, złożoną i przyjemną. Smaki przenikają się wzajemnie, żaden nie przyćmiewa reszty.

Nasza filozofia palenia kawy

Chcemy, żeby kawa z naszej palarni zawsze była świeża i smaczna. Dlatego starannie wybieramy ziarna i kontrolujemy jakość każdego wypału. Nasza kawa to produkt całkowicie naturalny, wegański, bez żadnych dodatków smakowych czy konserwujących. Jej smak może się delikatnie zmieniać wraz z biegiem czasu.

Kawa najlepiej smakuje pomiędzy 1. a 3. miesiącem od daty palenia, wtedy osiąga swój pełen potencjał. Należy przechowywać ją w ciemnym i suchym miejscu. Staraj się zużyć ją w ciągu roku od daty palenia.

Rekomandowane metody zaparzania

Chemex

Przygotuj 30g kawy zmielonej na grubość grubego cukru. Potrzebujesz 500ml wody w temperaturze nie wyższej niż 96 stopni C. Włóż papierowy filtr do Chemexa i przelej go wrzatkiem. Wsyp kawę i zalewaj wodą partiami. Czas zaparzania nie powinien przekraczać 3,5 minuty. Staraj się nie dać kawie wyschnąć!

Drip

18g kawy zmiel na grubość kaszy mannej. Przygotuj ok. 250 ml gorącej wody w temperaturze nieprzekraczającej 96 stopni C. Zwilż papierowy filtr w driperze i wsyp do niego kawę. Wodę dolewaj partiami, nie pozwalaj kawie wyschnąć. Czas zaparzania nie powinien przekroczyć 2,5 minuty.

Ekspres przelewowy

Zmiel kawę na grubość brązowego cukru. Nie bój się grubego zmielenia kawy. Na każde 100ml użyj łyżkę stołową kawy (ok. 6g). Pamiętaj, żeby przed wsypaniem kawy i rozpoczęciem zaparzania przepłukać papierowy filtr wodą.

Mielenie na życzenie

Napisz w uwagach do zamówienia w jaki sposób będziesz zaparzać kawę. Zmielimy Ci ją zgodnie z przeznaczeniem!

Wilgotny wiatr, czyli żółte ziarna z Azji

Indie kojarzymy głównie z herbatą. Tymczasem to szósty co do wielkości producent kawy na świecie (choć wg różnych źródeł siódmy, a nawet ósmy). Ale rzeczywiście sami Hindusi nad palone ziarna przedkładają suszone liście. No trudno, ich sprawa. Wiadomo, że my tu głównie o kawie…

Opinie o produkcie

kawa ODIJA Indie Ratnagiri BEZKOFEINOWA filtr250g

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Napisz pierwszą opinię o „kawa ODIJA Indie Ratnagiri BEZKOFEINOWA filtr250g”

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *