kawa ODIJA Kenia Mariara, ziarno, 250g, filtr
Kawa z segmentu speciality. Idealna na zimę: wyrazista, słodka, przyjemnie kwasowa i klarowna. Bardzo wysoko punktowana podczas ocen cuppingowych. Faworytka wśród innych ziaren z Keni tego sezonu. Przeczytaj o niej wiecej i dowiedz się dlaczego jest szampańską kawą. 🙂
- gatunek:
- metoda obróbki:
- miejsce wypalenia:
- odmiana:
- pochodzenie:
- pojemność opakowania:
- producent:
- przeznaczenie:
- region uprawy:
- speciality:
- sposób palenia:
- wysokość uprawy:
- ziarnista/mielona/w kapsułkach:
56,00 zł
12 w magazynie
Opis produktu
Kawa pochodząca z kenijskiego hrabstwa Meru. Ten region rozciąga się na wschodnim zboczu najwyższej góry w Kenii – Mount Kenya. Wszystkie gospodarstwa znajdujące się w tym regionie posiadają niezwykle żyzne czerwone gleby wulkaniczne. Dlatego region Meru nazywany jest “Szampańskim Regionem Kawy”. Odmiany Kenia SL i Ruiru 11 rosną na wyskości 1733 m n.p.m. Są wysoko punktowane podczas cuppingowych ocen, co optwierdza ich wysoką jakość. Dojrzałe owoce kawowca po zerwaniu z krzaka zostały poddane obróbce mokrej. Oznacza to, że skórki i miąższu wiśni kawowej pozbyto się za pomocą wody pod dużym ciśnieniem. Taka metoda pozwala podkreślić w kawie jej przyjemną, naturalną kwasowość oraz owocowy charakter. Ziarna tej kawy zostały jasno wypalone, więc najlepiej sprawdzają się zaparzone alternatywnymi metodami. Kawa zaparzona w dripie urzeka swoją czystością smaku. Wyraźnie wyczuwalna jest tu cascara i roiboos. Bardzo delikatnie cierpkie, korzenne o lekkim posmaku czerwonych owoców, pomarańczy. Z kolei w chemexie wyraźnie rysuje się przyjemna goryczka dojrzałego granatu i słodycz czerwonego grejfruta. Kawa dobrze sprawdzi się też zaparzona w aeropressie, choć należy pamiętać, że wtedy zdecydowanie bardziej wyraźne staną się kwasowo-owocowe nuty smakowe.
Nasza filozofia palenia kawy
Chcemy, żeby kawa z naszej palarni zawsze była świeża i smaczna. Dlatego starannie wybieramy ziarna i kontrolujemy jakość każdego wypału. Nasza kawa to produkt całkowicie naturalny, wegański, bez żadnych dodatków smakowych czy konserwujących. Jej smak może się delikatnie zmieniać wraz z biegiem czasu.
Kawa najlepiej smakuje pomiędzy 1. a 3. miesiącem od daty palenia, wtedy osiąga swój pełen potencjał. Należy przechowywać ją w ciemnym i suchym miejscu. Staraj się zużyć ją w ciągu roku od daty palenia.
Rekomendowane metody zaparzania
Drip
18g kawy zmiel na grubość kaszy mannej. Przygotuj ok. 250 ml gorącej wody w temperaturze nieprzekraczającej 96 stopni C. Zwilż papierowy filtr w driperze i wsyp do niego kawę. Wodę dolewaj partiami, nie pozwalaj kawie wyschnąć. Czas zaparzania nie powinien przekroczyć 2,5 minuty.
Chemex
Przygotuj 30g kawy zmielonej na grubość grubego cukru. Potrzebujesz 500ml wody w temperaturze nie wyższej niż 96 stopni C. Włóż papierowy filtr do Chemexa i przelej go wrzatkiem. Wsyp kawę i zalewaj wodą partiami. Czas zaparzania nie powinien przekraczać 3,5 minuty. Staraj się nie dać kawie wyschnąć!
Aeropress
15 g kawy zmiel na drubość soli kuchennej. Przygotuj ok. 250ml gorącej wody, której temperatura nie będzie przekraczała 96 stopni C. Wsyp kawę do ogrzanego urządzenia, na przelany wodą filtr. Czas zaparzania nie powinien przekraczać 2,5 minuty. Tłok przeciskaj powoli i uważnie.
Mielenie na życzenie
Napisz w uwagach do zamówienia w jaki sposób będziesz zaparzać kawę. Zmielimy Ci ją zgodnie z przeznaczeniem!
Cascara – co to takiego?
Cascara - to ekscentryczne słowo kryje za sobą morze możliwości. Pyszna, owocowa, nietypowa. Kiedyś wzgardzana, teraz błyszczy na salonach. Czym jest? Zapraszam do lektury!
Na razie nie ma opinii o produkcie.