Strona główna / Kawa / kawa ODIJA Brazylia Daterra low caf reserve, 250g

kawa ODIJA Brazylia Daterra low caf reserve, 250g

Brazylia Daterra Low Caf to kawa dedykowana do alternatywnych metod zaparzania. Świetnie sprawdzi się również w ekspresie przelewowym. Jest to 100% arabika speciality. Cechuje ją intensywna słodycz i lekka owocowa kwasowość. Wyczuć w niej można nuty marcepanu, mandarynki i mlecznej czekolady.

gatunek: 100% arabika
kawa do alternatywnych metod zaparzania: aeropress, chemex, driper
pochodzenie: Brazylia, Ameryka Południowa
region: Cerrado, Minas Gerais
wysokość uprawy: 1250 – 1450 m n.p.m.
metoda obróbki: anaerobic/honey
odmiana: Aramosa/Laurina
miejsce wypalenia: Wiry, Polska
pojemność opakowania: 250g
producent: Odija
przeznaczenie: do domu, do gastronomii
sposób palenia: jasny
ziarnista/mielona/w kapsułkach: ziarnista

69,00 zł

6 w magazynie

Opis produktu

Brazylia Daterra Low Caf, to wyjątkowa 100% arabika speciality. Pochodzi z farmy Boa Vista, z regionu Cerrado, Minas Gerais. Producentem kawy jest Daterra, działająca na rynku od 1976 roku, której celem jest wysoka jakość i zrównoważony rozwój, co potwierdza fakt, że jest pierwszą farmą w Brazylii wspieraną przez Rainforest Alliance. Jej unikalność polega na tym, że w jej skład wchodzą wyłącznie odmiany kawy o niskiej zawartości kofeiny – Aramosa i Laurina. Każda z odmian jest zbierana i przetwarzana oddzielnie. Ziarna kawowca zostały podzielone na grupy, z czego każda została poddana innej metodzie obróbki, dla uzyskania bardziej złożonego smaku. Pierwsza część została obrobiona metodą honey, dla wydobycia intensywnej słodyczy. Druga część została poddana fermentacji beztlenowej (anaerobic), aby uzyskać głębokie, owocowe aromaty. Po wysuszeniu wszystkich partii, zespół ds. jakości Daterra degustuje każdą z nich osobno i łączy je w proporcjach, które tworzą pożądany profil smakowy dla danej partii. Kawę wypaliliśmy jasno, żeby dodatkowo podkreślić jej złożone aromaty. Charakteryzuje ją wysoka słodycz mlecznej czekolady i marcepanu, przełamana owocową kwasowością mandarynki.

Nasza filozofia palenia kawy

Staramy się, by kawa z naszej palarni zawsze była świeża i smaczna. Dlatego starannie wybieramy ziarna i kontrolujemy jakość każdego wypału. Nasza kawa to produkt całkowicie naturalny, wegański, bez żadnych dodatków smakowych lub konserwujących. Jej smak może się delikatnie zmieniać wraz z biegiem czasu.

Kawa najlepiej smakuje pomiędzy 1. a 3. miesiącem od daty palenia, wtedy osiąga swój pełen potencjał. Należy przechowywać w ciemnym i suchym miejscu, rekomendujemy spożycie przed upływem roku od daty palenia.

Drip

18g kawy zmiel na grubość kaszy mannej. Przygotuj ok. 300 ml gorącej wody w temperaturze nieprzekraczającej 96 stopni C. Zwilż papierowy filtr w driperze i wsyp do niego kawę. Wodę dolewaj partiami, nie pozwalaj kawie wyschnąć. Czas zaparzania nie powinien przekroczyć 2,5 minuty.

Chemex

Przygotuj 30g kawy zmielonej na grubość grubego cukru. Potrzebujesz 500ml wody w temperaturze nie wyższej niż 96 stopni C. Włóż papierowy filtr do Chemexa i przelej go wrzatkiem. Wsyp kawę i zalewaj wodą partiami. Czas zaparzania nie powinien przekraczać 3,5 minuty. Staraj się nie dać kawie wyschnąć!

Aeropress

15 g kawy zmiel na grubość soli kuchennej. Przygotuj ok. 250ml gorącej wody, której temperatura nie będzie przekraczała 96 stopni C. Wsyp kawę do ogrzanego urządzenia, na przelany wodą filtr. Czas zaparzania nie powinien przekraczać 2,5 minuty. Tłok przeciskaj powoli i uważnie.