Strona główna / Kawa / kawa ODIJA Kolumbia la Aldea, anaerobic washed250g

kawa ODIJA Kolumbia la Aldea, anaerobic washed250g

Kolumbia La Aldea to kawa dedykowana do alternatywnych metod zaparzania kawy. Świetnie sprawdzi się również w ekspresie przelewowym. Jest to 100% arabika speciality, o wysokiej słodyczy i delikatnej kwasowości. Charakteryzuje ją owocowa słodycz moreli i melona, z waniliowym twistem.

gatunek:
100% arabika
alternatywne metody zaparzania:
aeropress, chemex, driper
pochodzenie:
Ameryka Południowa
region uprawy:
San Agustín, Huila
wysokość uprawy:
1600-1800 m n.p.m.
metoda obróbki:
anaerobic washed, red berries yeast inoculation
odmiana:
Red Bourbon
miejsce wypalenia:
Wiry, Polska
pojemność opakowania:
250g
producent:
Odija
przeznaczenie:
do domu, do gastronomii
sposób palenia:
jasny
ziarnista/mielona/w kapsułkach:
ziarnista

70,00 zł

5 w magazynie

Opis produktu

Kolumbia La Aldea pochodzi z San Augustin położonego w departamencie Huila w południowo zachodniej Kolumbii. Plantacja La Aldea, zarządzana przez producenta Wilsona Ordoñeza, położona jest na wulkanicznych glebach na wysokości 1600 – 1800 m n.p.m, co w połączeniu z wyjątkowym mikroklimatem tego regionu pozwala na uzyskanie wysokiej jakości kaw speciality. Kawa ta poddawana jest procesowi obróbki anaerobic washed, który rozpoczyna się od starannej selekcji wyłącznie w pełni dojrzałych owoców kawowca. Owoce poddawane są fermentacji przez 48 godzin przed usunięciem miąższu. Po oddzieleniu miąższu kawę umieszcza się w szczelnych zbiornikach i zanurza na około 60 godzin w płynie uzyskanym z tej samej odmiany kawy, wzbogaconym o drożdże. Podczas całego etapu fermentacji utrzymywany jest system obiegu zamkniętego, co zapewnia stabilność i powtarzalność profilu sensorycznego naparu. Po zakończeniu fermentacji kawa jest płukana, a następnie suszona przez okres od 12 do 14 dni. Każdy etap obróbki realizowany jest z niezwykłą dbałością o szczegóły, dzięki czemu jakość pozostaje priorytetem przy produkcji każdej partii. Kawę wypaliliśmy jasno, co czyni ją idealną pozycją do alternatywnych metod zaparzania. Można w niej wyczuć owocową słodycz moreli i melona, która jest dodatkowo podbita nutą wanilii.

Nasza filozofia palenia kawy

Staramy się, by kawa z naszej palarni zawsze była świeża i smaczna. Dlatego starannie wybieramy ziarna i kontrolujemy jakość każdego wypału. Nasza kawa to produkt całkowicie naturalny, wegański, bez żadnych dodatków smakowych lub konserwujących. Jej smak może się delikatnie zmieniać wraz z biegiem czasu.

Kawa najlepiej smakuje pomiędzy 1. a 3. miesiącem od daty palenia, wtedy osiąga swój pełen potencjał. Należy przechowywać w ciemnym i suchym miejscu, rekomendujemy spożycie przed upływem roku od daty palenia.

Rekomendowane metody zaparzania

Drip

18g kawy zmiel na grubość kaszy mannej. Przygotuj ok. 300 ml gorącej wody w temperaturze nieprzekraczającej 96 stopni C. Zwilż papierowy filtr w driperze i wsyp do niego kawę. Wodę dolewaj partiami, nie pozwalaj kawie wyschnąć. Czas zaparzania nie powinien przekroczyć 2,5 minuty.

Chemex

Przygotuj 30g kawy zmielonej na grubość grubego cukru. Potrzebujesz 500ml wody w temperaturze nie wyższej niż 96 stopni C. Włóż papierowy filtr do Chemexa i przelej go wrzatkiem. Wsyp kawę i zalewaj wodą partiami. Czas zaparzania nie powinien przekraczać 3,5 minuty. Staraj się nie dać kawie wyschnąć!

Aeropress

15 g kawy zmiel na grubość soli kuchennej. Przygotuj ok. 250ml gorącej wody, której temperatura nie będzie przekraczała 96 stopni C. Wsyp kawę do ogrzanego urządzenia, na przelany wodą filtr. Czas zaparzania nie powinien przekraczać 2,5 minuty. Tłok przeciskaj powoli i uważnie.