kawa ODIJA Indie Ratnagiri lot 27/3, ziarno, 250g

Kawy speciality to segment kaw najwyższej jakości. 100% arabika, której każde ziarno zostało dokładnie zbadane, aby uniknąć ewentualnych defektów w kawie. Tego rodzaju kawy są najczęściej jasno palone, dzięki czemu podczas ich zaparzania można wydobyć delikatne i niezwykle cenne aromaty dojrzałej mandarynki, lepkiej figi czy delikatnie pikantnego cynamonu. Linię kaw speciality jasno palonych rekomendujemy przyrządzać za pomocą alternatywncyh metod zaparzania. Lot 27/3 jest jednym z trzech lotów tej kawy dostępnych w ofercie palarni Odija.

  • gatunek:

    100% arabika

  • pojemność opakowania:

    250g

  • miejsce wypalenia:

    Polska, Poznań

  • producent:

    Odija

  • ziarnista/mielona/w kapsułkach:

    ziarnista

  • speciality:

    tak

  • sposób palenia:

    jasny

  • pochodzenie:

    Azja

  • region uprawy:

    Chikmagalur, Karnataka

  • wysokość uprawy:

    1310m n.p.m.

  • odmiana:

    cauvery

  • metoda obróbki:

    anaerobic, honey

  • przeznaczenie:

    do domu, do gastronomii

45,00 

25 w magazynie

Dodaj do ulubionych
Dodaj do ulubionych

Opis sensoryczny

Jeden z trzech dostępnych w naszej ofercie lotów – czyli grup – ziaren kawy pochodzących z Indii z regionu Chikmagalur, Karnataka. Drzewa kawowców rosną tam na wysokości 1310 m n.p.m. To odmiana botaniczna o nazwie cauvery. Jest hybrydą odmian catimor, caturra i timor. Krzewy tej odmiany kwitną dość wcześnie, więc wcześniej też odbywają się zbiory owoców. Dojrzałe owoce kawowca, tuż po zerwaniu z krzaków, poddano obróbce naturalnej, metodą anaerobic. Ziarno fermentowało w drożdżach Intenso przez ok. 30 dni. Potem zostało suszone metodą honey, czyli razem z częścią miąższu z owocu kawowca, przez 20 dni w połowicznym zacienieniu. Dzięki metodzie honey kawa jest delikatnie miodowa, słodka, ma pełne, aksamitne body. Dzięki jasnemu paleniu  kawa jest delikatna i łatwo wyczuć w gotowym naparze wszystkie niuanse smakowe. Napar ma przyjemną owocową kwasowość dojrzałych mandarynek, pełną, lepką słodycz figi. Aksamitny finisz podkręca delikatnie rozgrzewający aromat cynamonu, który jest bardzo charakterystyczny dla kaw z obróbki anaerobic. Rodzina Patre od 1927 roku poświęca się uprawie kawy troszcząc się o ziemię. Z powodzeniem zachowują balans między tym co dobre jest dla ich rodzinnej gleby, a bezpieczną ale postępującą i rozwijającą się uprawą kawy. Gleba w gospodarstwie Państwa Patre jest bogata w składniki odżywcze. Na bieżąco sprawdzany jest odczynnik pH, a na podstawie tych pomiarów regularnie dodawane są do upraw odpowiednie minerały. Rekomendujemy przyrzadzać tę kawę alternatywnymi metodami zaparzania. Najlepiej sprawdza się w dripie, aeropressie i chemexie.


Ta kawa do palarni Odija trafiła dzięki naszemu kawowemu przyjacielowy Damianowi Durdzie. Był obecny przy obróbkach zielonego ziarna wszytskich trzech lotów tej kawy w Indiach. Śmiało możemy go nazwać jednym z ojców tego sukcesu. Dzięki Damian! <3

Nasza filozofia palenia kawy

Chcemy, żeby kawa z naszej palarni zawsze była świeża i smaczna. Dlatego starannie wybieramy ziarna i kontrolujemy jakość każdego wypału. Nasza kawa to produkt całkowicie naturalny, wegański, bez żadnych dodatków smakowych czy konserwujących. Jej smak może się delikatnie zmieniać wraz z biegiem czasu.

Kawa najlepiej smakuje pomiędzy 1. a 3. miesiącem od daty palenia, wtedy osiąga swój pełen potencjał. Należy przechowywać ją w ciemnym i suchym miejscu. Staraj się zużyć ją w ciągu roku od daty palenia.

Rekomendowane metody zaparzania

Drip

18g kawy zmiel na grubość kaszy kukurydzianej. Przygotuj ok. 250 ml gorącej wody w temperaturze nieprzekraczającej 96 stopni C. Zwilż papierowy filtr w driperze i wsyp do niego kawę. Wodę dolewaj partiami, nie pozwalaj kawie wyschnąć. Czas zaparzania nie powinien przekroczyć 2,5 minuty.

Aeropress

15 g kawy zmiel na drubość soli kuchennej. Przygotuj ok. 250ml gorącej wody, której temperatura nie będzie przekraczała 96 stopni C. Wsyp kawę do ogrzanego urządzenia, na przelany wodą filtr. Czas zaparzania nie powinien przekraczać 2,5 minuty. Tłok przeciskaj powoli i uważnie.

Chemex

Przygotuj 30g kawy zmielonej na grubość grubego cukru. Potrzebujesz 500ml wody w temperaturze nie wyższej niż 96 stopni C. Włóż papierowy filtr do Chemexa i przelej go wrzatkiem. Wsyp kawę i zalewaj wodą partiami. Czas zaparzania nie powinien przekraczać 3,5 minuty. Staraj się nie dać kawie wyschnąć!

3 powody dla których warto pić kawę speciality

Kawa z segmentu speciality nie jest pierwszym wyborem, kiedy siegasz po kawę. A szkoda... Dlaczego warto pić kawę speciality, w 3 punktach wyjaśnia Kalina z Uno Espresso.

Opinie o produkcie

kawa ODIJA Indie Ratnagiri lot 27/3, ziarno, 250g

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Napisz pierwszą opinię o „kawa ODIJA Indie Ratnagiri lot 27/3, ziarno, 250g”

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *