kawa ODIJA Indie Ratnagiri lot 32/4, ziarno, 250g

Kawy speciality to segment kaw najwyższej jakości. 100% arabika, której każde ziarno zostało dokładnie zbadane, aby uniknąć ewentualnych defektów w kawie. Tego rodzaju kawy są najczęściej jasno palone, dzięki czemu podczas ich zaparzania można wydobyć najcenniejsze i najdelikatniejsze słodkie aromaty daktyli, orzechów czy cynamonu. Linię kaw speciality jasno palonych rekomendujemy przyrządzać za pomocą alternatywncyh metod zaparzania. Lot 32/4 jest jednym z trzech lotów tej kawy dostępnych w ofercie palarni Odija.

Opinie: 5.00 dodaj opinię
  • gatunek:

    100% arabika

  • ziarnista/mielona/w kapsułkach:

    ziarnista

  • pojemność opakowania:

    250g

  • miejsce wypalenia:

    Polska, Poznań

  • producent:

    Odija

  • przeznaczenie:

    do domu, do gastronomii

  • speciality:

    tak

  • pochodzenie:

    Azja

  • region uprawy:

    Chikmagalur, Karnataka

  • wysokość uprawy:

    1355m n.p.m.

  • odmiana:

    cauvery

  • metoda obróbki:

    anaerobic, natural

  • sposób palenia:

    jasny

45,00 

33 w magazynie

Dodaj do ulubionych
Dodaj do ulubionych

Opis sensoryczny

Jeden z trzech dostępnych w naszej ofercie lotów – czyli grup – ziaren kawy pochodzących z Indii z regionu Chikmagalur, Karnataka. Drzewa kawowców rosną tam na wysokości 1355 m n.p.m. To odmiana botaniczna o nazwie cauvery. Jest hybrydą odmian catimor, caturra i timor. Krzewy tej odmiany kwitną dość wcześnie, więc wcześniej też odbywają się zbiory owoców. Dojrzałe owoce kawowca, tuż po zerwaniu z krzaków, poddano obróbce naturalnej, metodą anaerobic w środowisku beztlenowym. Oznacza to, że ziarno poddano kontrolowanej fermentacji w maceracji węglowej przez 36 godzin. Potem suszono ziarno na słońcu, metodą naturalną, przez 18 dni. Kawa zachwyca przede wszystkim słodyczą i zbalansowanym smakiem. Dzięki jasnemu paleniu jest delikatna i szlachetna w smaku. W gotowym naparze łatwo wyczuć wszystkie niuanse smakowe. Kawa jest bardzo słodka – sporo w niej lepkiej słodyczy dojrzałych daktyli. Wyczuwalna jest przyjemna goryczka laskowych orzechów i delikatna pikanteria cynamonu. Farma Ratnagiri produkuje kawę od 1927 roku. Znajduje się na, gęsto pokrytym zielenią, paśmie Ghaty Zachodnie w południowo-zachodnich Indiach. Właśnie w tym regionie rozpoczęła się przygota Indii z kawą. Farmą opiekują się Ashok i Divya Patre, którzy są uznawani za rewolucjonistów uprawy indyjskiej kawy. Od ponad dwudziestu lat konsekwentnie inwestują w modernizację swoich uprach i stacji myjącej, żeby uzyskać jak najlepsze ziarno. Rekomendujemy przyrzadzać tę kawę alternatywnymi metodami zaparzania. Najlepiej sprawdza się w dripie, aeropressie i chemexie.


Ta kawa do palarni Odija trafiła dzięki naszemu kawowemu przyjacielowy Damianowi Durdzie. Był obecny przy obróbkach zielonego ziarna wszytskich trzech lotów tej kawy w Indiach. Śmiało możemy go nazwać jednym z ojców tego sukcesu. Dzięki Damian! <3

Nasza filozofia palenia kawy

Chcemy, żeby kawa z naszej palarni zawsze była świeża i smaczna. Dlatego starannie wybieramy ziarna i kontrolujemy jakość każdego wypału. Nasza kawa to produkt całkowicie naturalny, wegański, bez żadnych dodatków smakowych czy konserwujących. Jej smak może się delikatnie zmieniać wraz z biegiem czasu.

Kawa najlepiej smakuje pomiędzy 1. a 3. miesiącem od daty palenia, wtedy osiąga swój pełen potencjał. Należy przechowywać ją w ciemnym i suchym miejscu. Staraj się zużyć ją w ciągu roku od daty palenia.

Rekomendowane metody zaparzania

Chemex

Przygotuj 30g kawy zmielonej na grubość grubego cukru. Potrzebujesz 500ml wody w temperaturze nie wyższej niż 96 stopni C. Włóż papierowy filtr do Chemexa i przelej go wrzatkiem. Wsyp kawę i zalewaj wodą partiami. Czas zaparzania nie powinien przekraczać 3,5 minuty. Staraj się nie dać kawie wyschnąć!

Aeropress

15 g kawy zmiel na drubość soli kuchennej. Przygotuj ok. 250ml gorącej wody, której temperatura nie będzie przekraczała 96 stopni C. Wsyp kawę do ogrzanego urządzenia, na przelany wodą filtr. Czas zaparzania nie powinien przekraczać 2,5 minuty. Tłok przeciskaj powoli i uważnie.

Drip

18g kawy zmiel na grubość kaszy kukurydzianej. Przygotuj ok. 250 ml gorącej wody w temperaturze nieprzekraczającej 96 stopni C. Zwilż papierowy filtr w driperze i wsyp do niego kawę. Wodę dolewaj partiami, nie pozwalaj kawie wyschnąć. Czas zaparzania nie powinien przekroczyć 2,5 minuty.

Mielenie na życzenie

Napisz w uwagach do zamówienia w jaki sposób będziesz zaparzać kawę. Zmielimy Ci ją zgodnie z przeznaczeniem!

3 powody dla których warto pić kawę speciality

Kawa z segmentu speciality nie jest pierwszym wyborem, kiedy siegasz po kawę. A szkoda... Dlaczego warto pić kawę speciality, w 3 punktach wyjaśnia Kalina z Uno Espresso.

Rzuć okiem na inne propozycje speciality od palarni Odija

Opinie o produkcie

kawa ODIJA Indie Ratnagiri lot 32/4, ziarno, 250g

Ogólna ocena: 5.00 (1)
  • Łukash

    Wystawiono:

    Jest super taka jak lubię. Tak jak w opisie bardzo słodka, daktylowa, deliktnie orzechowa. Ja lubię do dripa troche mniejsze mielenie, polecam- kawa bardzo okragla i super czuć daktyle

  • Dodaj opinię

    Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *