kawa ODIJA Nikaragua Limoncillo, ziarno, 250 g, filtr

Nasza nowa kawa Odija Nikaragua Limoncillo to propozycja dla fanów mniej kwasowych kaw. Charakteryzują ją subtelnie owocowe, słodkie nuty, intensywna orzechowośćprzyprawowy finisz. Przypadnie do gustu każdemu, kto w kawach przelewowych poszukuje klasycznej wyrazistości słodyczy.

  • alternatywne metody zaparzania:

    aeropress, chemex, driper, french press

  • gatunek:

    100% arabika

  • metoda obróbki:

    myta

  • miejsce wypalenia:

    Polska, Poznań

  • odmiana:

    java, caturra

  • pochodzenie:

    Ameryka

  • pojemność opakowania:

    250g

  • producent:

    Odija

  • przeznaczenie:

    do domu, do gastronomii

  • region uprawy:

    Matagalpa

  • speciality:

    tak

  • wysokość uprawy:

    850 – 1110 m n.p.m.

  • ziarnista/mielona/w kapsułkach:

    ziarnista

45,00 

21 w magazynie

Dodaj do ulubionych
Dodaj do ulubionych

Opis produktu

Kawa Nikaragua Limoncillo otrzymała swą nazwę po niewielkich cytrusach uprawianych na początku istnienia farmy, z której pochodzi. To rodzinne przedsiębiorstwo Finca Mierisch zostało zapoczątkowane przez imigrantów z Niemiec. Założyciel – Bruno Meirisch był nimieckim geologiem, który brał udział w budowaniu kolei w Nikaragui. Jednak po zakończeniu pracy rząd kraju z powodów finansowych deficytów nie mógł wypłacić mężczyźnie pełnej należności za wykonaną przez niego pracę. Dlatego podarowano mu ziemię, na której początkowo uprawiał drzewa cytrynowe. Z czasem, dzięki narodowemu programowi popularyzacji kawy, Bruno postanowił zasadzić na swym gruncie pierwszy krzew kawowca. Tak w 1908 r. założono plantację kawy na farmie. Na farmie bardzo istotna jest praca i produkcja w poszanowaniu dla naturalnych zasobów. Po zebraniu, wiśnie kawowe są zanurzane w wodzie, a później pestkowane przy użyciu jak najmniejszej ilości wody, jak to tylko możliwe. Następnie ziarna fermentowane są w specjalnych zbiornikach na sucho przez 36 godzin. Taki proces pozwala na maksymalną oszczędność wody. Później kawa jest myta, aby usunąć z niej resztki miąższu, a kolejnym etapem jest suszenie ziarna. Odbywa się ono na specjalnych, przepuszczalnych tkaninach położonych bezpośrednio na ziemi. Dzięki temu ziarna są równomiernie suszone i nie wilgotnieją. Tak surowiec suszy się przez dwa dni w stuprocentowym nasłonecznieniu. Po tym czasie przenoszony jest na specjalne stoły do suszenia, gdzie w 75% cieniu schnie jeszcze przez 13 dni do osiągnięcia poziomu wilgotonośći 11,5% lub mniej. Ostatecznie ziarna trafiają do magazynu gdzie jeszcze przez pewien czas wyrównuje się ich wilgoć tak, by każde ziarenko było jak najbardziej zbliżone do drugiego. To pozwla na utrzymanie kawy w świeżości na dłużej. Cała woda z procesu obróbki ziarna jest po wszystkim uzdatniana w specjalnych zbiornikach, aby znów wrócić do naturalnego obiegu.

Wszyscy pracownicy farmy są przez jej właścicieli traktowani równo i z należytym szacunkiem. Dla rodziców na terenie gospodarstwa wybudowano szkołę, aby ich pociechy mogły uczyć się blisko opiekunów. Dodatkowo zatrudnieni mają dostęp do kliniki otwartej tylko na potrzeby plantacji.

Polityka farmy nie tylko stwarza doskonałe warunki pracy dla zatrudnionych w niej osób. Dzięki wielkim staraniom i pracy w harmonii z przyrodą, kawa produkowana na plantacji jest wyśmienita. Nikaraguę Limoncillo charakteryzuje czysty i zbalansowany smak. Pierwsze skrzypce w bukiecie smakowym gra tu intensywny orzech włoski, który łagodnieje wraz z eksplozją słodyczy czerwonego jabłka. Całość wieńczy lekko wytrawna nuta goździków. Napar z tej kawy docenią wielbiciele klasycznych smaków kawy i jej intensywności.

 

Nasza filozofia palenia kawy

Chcemy, żeby kawa z naszej palarni zawsze była świeża i smaczna. Dlatego starannie wybieramy ziarna i kontrolujemy jakość każdego wypału. Nasza kawa to produkt całkowicie naturalny, wegański, bez żadnych dodatków smakowych czy konserwujących. Jej smak może się delikatnie zmieniać wraz z biegiem czasu.

Kawa najlepiej smakuje pomiędzy 1. a 3. miesiącem od daty palenia, wtedy osiąga swój pełen potencjał. Należy przechowywać ją w ciemnym i suchym miejscu. Staraj się zużyć ją w ciągu roku od daty palenia.

Rekomandowane metody zaparzania

Chemex

Przygotuj 30g kawy zmielonej na grubość grubego cukru. Potrzebujesz 500ml wody w temperaturze nie wyższej niż 96 stopni C. Włóż papierowy filtr do Chemexa i przelej go wrzatkiem. Wsyp kawę i zalewaj wodą partiami. Czas zaparzania nie powinien przekraczać 3,5 minuty. Staraj się nie dać kawie wyschnąć!

Aeropress

15 g kawy zmiel na drubość soli kuchennej. Przygotuj ok. 250ml gorącej wody, której temperatura nie będzie przekraczała 96 stopni C. Wsyp kawę do ogrzanego urządzenia, na przelany wodą filtr. Czas zaparzania nie powinien przekraczać 2,5 minuty. Tłok przeciskaj powoli i uważnie.

Drip

18g kawy zmiel na grubość kaszy mannej. Przygotuj ok. 250 ml gorącej wody w temperaturze nieprzekraczającej 96 stopni C. Zwilż papierowy filtr w driperze i wsyp do niego kawę. Wodę dolewaj partiami, nie pozwalaj kawie wyschnąć. Czas zaparzania nie powinien przekroczyć 2,5 minuty.

French press

Zmiel kawę na grubość brązowego cukru. Do urządzenia wsyp pełną stołową łyżkę na każde 100ml gorącej wody. Po wlaniu wody odczekaj ok. 3-4 minut i przeciśnij powoli tłok.

Mielenie na życzenie

Napisz w uwagach do zamówienia w jaki sposób będziesz zaparzać kawę. Zmielimy Ci ją zgodnie z przeznaczeniem!

Kwasowa, nie kwaśna. Jak mówić o kawie? Jak ją zrozumieć i poczuć?

Kawa speciality to dla wielu jeszcze temat zagadka. Nie wiesz jak określić smak dripa pitego w kawiarni? Trudno Tobie stwierdzić dlaczego dana kawa jest smaczna, a inna nie? Co to za smak, który coś Tobie przypomina w tych ziarnach z Etiopii? Ten tekst przybliża temat kawowej sensoryki i tym, którzy jeszcze się gubią podsuwa sprawdzone rozwiązania na ćwiczenie swych zmysłów.

Rzuć okiem na inne kawy speciality z palarni Odija

Opinie o produkcie

kawa ODIJA Nikaragua Limoncillo, ziarno, 250 g, filtr

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Napisz pierwszą opinię o „kawa ODIJA Nikaragua Limoncillo, ziarno, 250 g, filtr”

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.