Gratulacje - otrzymałeś darmową dostawę

Kwota:

0,00  PLN

Zobacz koszyk Zamówienie

Ratunek na upalne lato

22 lipca 2021

Mamy wakacje w pełni i żar leje się z nieba. Tropikalny upał męczy i pozbawia sił każdego, nawet mnie – naczelną wielbicielkę ukropu. Na termometrach powoli zaczyna brakować skali, deszcz nie przynosi ukojenia, a nad akwenami tłumy. Co tu zrobić żeby się porządnie schłodzić i odzyskać energię zapytacie? Spokojnie, kawa i na takie upały jest doskonałym rozwiązaniem.

Dużo lodu, dużo owocowości

Kawa z przelewu to twój faworyt? Rano, w przerwie w pracy lub przed długim, intensywnym wieczorem zaparzasz dripa lub chemexa dla siebie i/lub towarzyszy? Wydawać by się mogło, że nie ma dla Ciebie ratunku latem i kawa jako chłodzący napój nie wchodzi w grę. Nic bardziej mylnego! Oto ruszam do Ciebie z całym wachlarzem możliwości. 

Czy w pobliżu twojej pracy lub domu znajduje się kawiarnia speciality? Tak? Doskonale! Możesz się spodziewać, że od czerwca do września będą tam serwować cold brew. Jeśli z kolei w Twojej okolicy prędzej wyrośnie kolejny dyskont, niż porządna kawiarnia, to też nic nie szkodzi. Przed Tobą doskonała okazja, aby pobawić się nieco w baristę 😉. Jeżeli jeszcze nie wiesz czym jest cold brew, to poniżej wszystko Tobie wyjaśnię.

Cold brew jest niczym innym niż kawą „zaparzaną” (paradoks, co?). Grubo zmielone ziarna kawy (warto, aby jej cząsteczki miały wielkość mniej więcej ziaren kaszy jaglanej) w proporcji 6 g kawy na 100 g wody zalewamy przefiltrowaną wodą w temperaturze pokojowej, mieszamy, szczelnie zamykamy i taką miksturę przechowujemy w lodówce przez 12-20 godzin. Po upływie tego czasu filtrujemy „napar” przez, np. filtr do chemexa lub drobno zaplecioną gazę i tyle! Cold brew gotowe. Teraz możesz wrzucić do szklanki sporą porcję lodu, cytrusy i słodkie owoce, np. pomarańcze, maliny, truskawki, wziąć do ręki dobrą książkę i zrobić sobie piętnaście minut przerwy. Jak smakuje cold brew? To w zależności od ziarna, które wybierzesz. Ta metoda zaparzania kawy skutkuje jej dużą owocowością, przyjemnie orzeźwiającą kwasowością i lekką, wytrawną goryczką. 

Na wytrawnie i kwaskowo

Jeśli potrzebujesz bąbelków i wytrawności, która pobudzi Twoje kubki smakowe, to dobra okazja, aby wypróbować stare, dobre tonic espresso, które jest banalnie proste! Aby je przygotować wystarczy, że wyposażysz się w dowolny tonic (ja szczególnie polecam te ziołowe i cytrusowe, w lecie chłodzą najlepiej), lód, owoce, ewentualną gałązkę rozmarynu, kolendry, mięty czy tymianku (dla urozmaicenia smaku) i podwójne lub pojedyncze espresso – decyzja należy do Ciebie. Espresso możesz przygotować w kawiarce, aeropressie lub, jeśli posiadasz – ekspresie automatycznym albo przelewowym. Zestaw skompletowany, to do dzieła! Do wysokiej, szerokiej szklanki wrzuć około 5 kostek lodu, plaster cytryny, grejpfruta, ananasa, czy innych owoców, zioła, jeśli chcesz i na całość wlej około 200 ml toniku. Teraz uwaga: powoli, cieniutkim strumieniem, nizko nad powierzchnią bąblującego płynu wlewaj espresso. Możesz to robić z przerwami, ponieważ całość lubi się spienić i wydostać ze szklanki. Na koniec całość możesz równie powoli zamieszać i pić przez słomkę lub po prostu wziąć porządnego łyka i zostawić pracę na jutro 😎. Tonic espresso przyjemnie szczypie w język i pobudza ślinianki. Jest dobrym dodatkiem do obfitych posiłków, jak na przykład grillowa uczta.

A co ze słodkim, mlecznym frappe?

Bez obaw, nie zapominam o wielbicielach kawy mlecznej, czy słodkiej, czy słodkiej i mlecznej. Dla Was mam następującą propozycję: macie pod ręką french press, lód, mleko i kawiarkę? To macie już wszystko. Wystarczy zaparzyć ulubione ziarno w kawiarce i wlać mleko do ok ⅓ wysokości french pressa. Szklankę, która pomieści 300 ml płynu wypełnij pięcioma kostkami lodu i do ⅓ wysokości kawą zaparzoną w kawiarce. Następnie spień mleko we french presie: tłokiem poruszaj w górę i dół (trochę tak, jak kiedyś ubijało się masło). Powtarzaj ruchy do momentu, aż na powierzchni pojawi się około 2 cm warstwa pianki. Po tym czasie zwolnij ruchy i ruszaj tłokiem tylko na ⅓ wysokości górnej warstwy mleka. Zrobi się gładkie, aksamitne i puszyste. Wlej je do szklanki z kawą, delikatnie zamieszaj i finito! Jeśli chcesz dosłodzić kawę, warto przed schłodzeniem wymieszać napar z preferowaną ilością cukru. 

Taka kawa nadal jest za mało słodka? W takim razie czas na affogato, czyli espresso z lodami. Przygotuj podwójne espresso (może być przygotowane w kawiarce, ekspresie ciśnieniowym, aeropressie lub ekspresie automatycznym) i porządną kulkę tłustych lodów waniliowych. Polecam wybrać takie z widocznymi ziarenkami wanilii, po których na ustach zostaje wyczuwalna, śmietankowa lepkość. Będą najlepsze! do czarki, miseczki, pękatej szklanki lub obłego kubka włóż kulkę lodów, polej ciepłym espresso, weź do ręki łyżeczkę i rozkoszuj się spacerem po niebie 😊

Upały to dar z niebios

Dzięki letniemu słońcu możesz bezkarnie robić przerwy w pracy na ochłodę, a w weekendy zamiast sprzątać całe mieszkanie i pocić się przy odkurzaczu, wziąć termos z zimnym cold brew i ruszyć za miasto nad jezioro. No przecież nikt nie będzie miał siły ganić Cię za chwilę błogości z affogato i pyszną, mleczną, mrożoną kawką w hamaku.W spiekocie nawet sąsiad jakiś taki spokojniejszy, to może warto zaprosić go do ogrodu na espresso tonic i może poznasz nowego kumpla 😊

Lato, trwaj wiecznie!

Kalina

Kalina Sytniewska

Trudno o bardziej wyrozumiałą i otwartą osobę. Trudno też o lepsze ciasteczka owsiane, niż te które robi Kalina. 🙂 Na codzień dba o najwyższą jakość kawy w kawiarni UNO na poznańskich Jeżycach i pomaga ogarniać internetową sprzedaż. Mistrzyni wielozadaniowości i… porządku. Żaden okruszek nie umknie jej oku. Kocha owocowe i kwasowe czarne kawy, ale szczerze docenia też kakao z mlekiem migdałowym.

Podziel się z innymi!

Poprzedni wpis

×