kawa ODIJA Kostaryka Corazon de Jesus, filtr, 250g

Kawa z Kostaryki Corazon de Jesus to niezwykła kawa! Dzięki eksperymentalnym metodom obróbki rodzina Alvarado Fonseca otworają przed nami zupełnie inny wymiar kawy. Kawa bardzo pełna w smaku i okrągła. Wytrawno-słodka. W smaku pełna koniaku, słodyczy gorzkiej czekolady i przyjemnej kwasowości dojrzałej pomarańczy.

  • gatunek:

    100% arabika

  • metoda obróbki:

    natural

  • miejsce wypalenia:

    Polska, Poznań

  • odmiana:

    obata (pb)

  • pochodzenie:

    Ameryka

  • pojemność opakowania:

    250g

  • producent:

    Odija

  • przeznaczenie:

    do domu, do gastronomii

  • region uprawy:

    Brunca

  • speciality:

    tak

  • sposób palenia:

    jasny

  • wysokość uprawy:

    1400-1950m. n. p. m.

  • ziarnista/mielona/w kapsułkach:

    ziarnista

57,00 

18 w magazynie

Dodaj do ulubionych
Dodaj do ulubionych

Opis sensoryczny

Kostaryka Corazón de Jesus zadowoli każdego kawosza spragnionego nowych doznań. Odmiana arabiki niezwykle rzadkiej mutacji genetycznej peaberry. Klasyczna arabika w jednej wiśni kawowej mieści aż dwa ziarna kawy. Ziarna dotknięte mutacją peaberry w owocu kawowca rozwijają się pojedyńczo. W wyniku anomalii ziarenko peaberry otrzymuje od rośliny-matki więcej składników odżywczych niż gdyby dorastało z rodzeństwem. Zdecydowanie różni się od zwykłych arabik: jest bardziej zaokrąglone, mniejsze, twardsze i bardziej zwarte, gęstrze. Mutacja dotyczy tylko ok. 5% wszytskich ziaren arabiki na świecie.

Ziarna peaberry z Kostaryki to odmiana Obata. Rosły na wyskości 1400-1950m n.p.m. Po zerwaniu poddano ją wstępnemu czyszczeniu a potem obróbce naturalnej eksperymentalnej opartej na fermentacji. Owoce kawowca zamknięto na jedną noc w workach. Przez ok. 10-12 godzin trwa tz. szybka fermentacja beztlenowa. Następnego dnia, po wyjęciu kawy z worków, suszono ją przez 12 godzin na świeżym powietrzu. Wieczorem znowu przesypano ziarna z owocami do worków na całą noc. Rano ponownie rozsypano całość na przeznaczonych do suszenia stołach. Po ok. 10 dniach suszenia, gdy wiśnia kawowa lekko sfermentowała i była już wystarczająco sucha oczyszczono z niej ziarna. Cały proces kończy się suszeniem ziaren kawy na słońcu przez 20 dni, aż osiągną ok. 3% wilgotności. Ten sposób obróbki ma znaczący wpływ na ostateczny smak kawy w filiżance. Fermentacja nadaje kawie dużo słodyczy, wycisza kwasowość i sprawia, że w naparze są wyraźnie wyczuwalne nuty alkoholowe. W przypadku naszej kostaryki Corazón de Jesus bez pudła można wyczuć nuty koniaku, gorzkiej czekolady i pomarańczy. Kawa w smaku jest pełna, słodka i charakterystyczna. Jest jasno wypalona, dlatego najlepiej sprawdzi się zaparzona w dripie, chemexie, aeropressie. Jest smaczna również zaparzona we frenchpressie czy jako tradycyjna zalewajka.

Nasza filozofia palenia kawy

Chcemy, żeby kawa z naszej palarni zawsze była świeża i smaczna. Dlatego starannie wybieramy ziarna i kontrolujemy jakość każdego wypału. Nasza kawa to produkt całkowicie naturalny, wegański, bez żadnych dodatków smakowych czy konserwujących. Jej smak może się delikatnie zmieniać wraz z biegiem czasu.

Kawa najlepiej smakuje pomiędzy 1. a 3. miesiącem od daty palenia, wtedy osiąga swój pełen potencjał. Należy przechowywać ją w ciemnym i suchym miejscu. Staraj się zużyć ją w ciągu roku od daty palenia.

Rekomendowane metody zaparzania

Chemex

Przygotuj 30g kawy zmielonej na grubość grubego cukru. Potrzebujesz 500ml wody w temperaturze nie wyższej niż 96 stopni C. Włóż papierowy filtr do Chemexa i przelej go wrzatkiem. Wsyp kawę i zalewaj wodą partiami. Czas zaparzania nie powinien przekraczać 3,5 minuty. Staraj się nie dać kawie wyschnąć!

Aeropress

15 g kawy zmiel na drubość soli kuchennej. Przygotuj ok. 250ml gorącej wody, której temperatura nie będzie przekraczała 96 stopni C. Wsyp kawę do ogrzanego urządzenia, na przelany wodą filtr. Czas zaparzania nie powinien przekraczać 2,5 minuty. Tłok przeciskaj powoli i uważnie.

Drip

18g kawy zmiel na grubość kaszy mannej. Przygotuj ok. 250 ml gorącej wody w temperaturze nieprzekraczającej 96 stopni C. Zwilż papierowy filtr w driperze i wsyp do niego kawę. Wodę dolewaj partiami, nie pozwalaj kawie wyschnąć. Czas zaparzania nie powinien przekroczyć 2,5 minuty.

French press

Zmiel kawę na grubość brązowego cukru. Do urządzenia wsyp pełną stołową łyżkę na każde 100ml gorącej wody. Po wlaniu wody odczekaj ok. 3-4 minut i przeciśnij powoli tłok.

Mielenie na życzenie

Napisz w uwagach do zamówienia w jaki sposób będziesz zaparzać kawę. Zmielimy Ci ją zgodnie z przeznaczeniem!

Dripery, dripery, dripery… Jak nie utonąć w ich morzu?

Twoja kawa wieje nudą, dlatego chcesz zaczać przygodę z alternatywnymi metodami zaparzania? Na początek kawa z dripa! :-) Ostatnie pytanie brzmi: który driper będzie najlepszy? To słuszne pytanie, dlatego pędzimy z artykułem, który niczym latarnia morska Rozewie będzie oświecał trasę w morzu pełnym driperów. Zanurz się w kubku czarnego złota z dripa...

Opinie o produkcie

kawa ODIJA Kostaryka Corazon de Jesus, filtr, 250g

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Napisz pierwszą opinię o „kawa ODIJA Kostaryka Corazon de Jesus, filtr, 250g”

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *